De afgelopen jaren lukte het, als gevolg van de beperkte productie, maar zelden om wat van deze bijzondere wijnen in Nederland te krijgen. Gelukkig hebben we dit jaar wel een kleine hoeveelheid kunnen arresteren. De wijnen van Domaine de la Ferme Blanche zijn -uiteraard- op hun best bij alles wat uit de zee komt. En de rosé is mogelijk nog krachtiger dan die uit het nabij gelegen Bandol.
De ViniBio beurs met uitsluitend biologische wijnen was ook dit jaar weer druk bezocht. Met name de Tibouren wijnen van Clos Cibonne zorgden als altijd voor veel positieve respons. Maar ook de nieuwe biologische wijnen van Cave de Montfrin werden enthousiast verwelkomd.
Wij wensen al onze afnemers een gezond en gelukkig 2025.
Geniet met volle teugen maar drink met mate!
Tijdens onze overzichtsproeverij in De School op 16 oktober jongsleden hebben wij een verticale proeverij van de Tibouren rosé van Clos Cibonne georganiseerd.
We roepen al jaren dat deze wijnen bijna eindeloos kunnen ouderen, dus vonden we het tijd om dat maar eens te bewijzen. Wij hebben aan een select gezelschap sommeliers achtereenvolgens Cuvée Tradition 2021, Cuvée Caroline 2021, Cuvée Tradition 2018, Cuvée Tradition 2017, Cuvée Caroline 2014 en Cuvée Caroline 2012 laten proeven. Met grote verwondering werd unaniem geconstateerd dat zelfs de oudste oogstjaren nog steeds buitengewoon lekker zijn en hoogstwaarschijnlijk zichzelf nog verder zullen ontwikkelen.
Op MAANDAG 16 oktober 2023 organiseren wij een grote inloop overzichtsproeverij met de wijnen van ons en onze Sommelierwijnen collega’s. Proef meer dan 100 wijnen uit diverse landen en in verschillende prijspunten. Een kleine greep uit wat er te proeven is:
Clos Cibonne (FR) / Comte Abbatucci (FR) / Arena (FR) / Jacouton (FR) / La Vallongue (FR) / La Louviere (FR) / Roccolo Grassi (IT) / Gulfi (IT) / Ricci (IT) / Draga (IT)
& nog veel meer uit o.a. Duitsland, Oostenrijk, Spanje en Portugal.
Er is speciale aandacht voor betaalbare wijnen die in aanmerking komen om per glas te schenken, maar uiteraard zijn er ook bijzondere, hogere cuvées te proeven. Daarnaast zijn er gedurende de gehele dag Masterclasses in een aparte ruimte (uitnodigingen daarvoor volgen later).
Wat is Sommelierwijnen (SW)?
SW is een samenwerking tussen 4 importeurs (De Geluksdruif, Alto Vino, La Vie Le Vin & Lekker Sapje) om het leven voor jou als sommelier makkelijk te maken. Bij SW bestel je namelijk via 1 van deze importeurs uit het assortiment van alle 4. 1 factuur, 1 contact en meer dan 900 verrassende wijnen op elk niveau.
Voor wie?
Professionals > inschrijven via aanmeldformulier: https://forms.gle/axiYqDviYnoLjzWS8
Waar?
Restaurant DS – De School
Doctor Jan van Breemenstraat 3, 1056 AB Amsterdam
Wanneer?
16 oktober 2023. Inloop tussen 11:00 – 18:00 (info betreft masterclasses op www.sommelierwijnen.nl)
Nu de blokkades in Frankrijk zijn opgeheven zullen vele Nederlanders weer richting Zuid-Frankrijk vertrekken deze zomer. Een niet onaanzienlijk deel daarvan bezoekt jaarlijks de Ardeche. Nu hebben wij de Ardeche de afgelopen jaren ook bezocht, echter niet voor vakantie maar voor wijn uiteraard. De kwaliteit van de wijn in deze streek is de afgelopen decennia met grote stappen vooruit gegaan. Sinds kort hebben een goed voorbeeld daarvan in ons assortiment; Domaine Jacouton. Dit domein is gelegen op de steile hellingen van de rechteroever van de Rhône nabij het dorpje Vion. Naast de wijnen die onder de IGP Ardeche vallen maakt Jean Francois Jacouton ook nog een aantal fenomenale wijnen die onder de AOP St. Joseph vallen.
Deze maand hebben wij de 2021 oogstjaren van de rosé wijnen van Clos Cibonne binnen gekregen. Ook is oogstjaar 2022 van de rode Cuvée Tibouren beschikbaar.
Vanwege de kleine oogst in de afgelopen jaren en de grote -internationale- vraag naar de wijnen van dit domein, zijn de beschikbare hoeveelheden beperkt. Wij adviseren onze klanten dan ook te reserveren om teleurstellingen te voorkomen.
Wij feliciteren Margot van harte met deze prachtige beloning voor vele jaren hard werken!
Met de natuurwijnhype komt de Methode Ancestrale voor bruiswijn ook steeds meer in de belangstelling. Dit is eigenlijk de oudste wijze om bruiswijn te maken. Lang voordat men dit in Champagne ging doen, maakte men in verschillende gebieden in Frankrijk, zoals Limoux, Die en Cerdon, al op deze manier feestwijn.
In feite wordt de wijn met zo min mogelijk ingrijpen gemaakt. De enige ingreep is dat tijdens de vergisting in tanks, wanneer het gewenste alcoholpercentage is bereikt, de wijn gekoeld wordt om het vergistingsproces te onderbreken. Nadat de wijn vervolgens gebotteld is komt de vergisting weer op gang in de fles met de feestelijke bubbels tot gevolg. Er wordt dus niet, zoals bij Champagne, gist en suiker toegevoegd. Puur natuur dus!
Sinds eind 2019 hebben wij ons assortiment uitgebreid met de wijnen van Roman Doll. Op zijn Domaine le Novi in de Luberon maakt hij in geheel eigen stijl wijnen waar niet alleen wij erg enthousiast over zijn. Proefschrift beoordeelde begin 2020 de Terre de Safres blanc 2019 en gaf hem een 9-.
Onlangs zijn de nieuwe oogstjaren bij ons gearriveerd en deze zijn, zo mogelijk, nog beter. Wij hebben gelijk van de gelegenheid gebruik gemaakt om het assortiment uit te breiden met een geweldige rosé en een bijzondere Vin Nature.