LaVie LeVin
Chemieweg 51
1422 DX Uithoorn
0297 - 524010
info@lavielevin.nl
sluiten

Prijsinformatie

Al onze wijnen zijn ingedeeld in prijscategorieën

A: € 0,00 - € 5,00
B: € 5,00 - € 7,50
C: € 7,50 - € 10,00
D: € 10,00 - € 12,50
E: € 12,50 - € 15,00
F: € 15,00 - € 17,50
G: € 17,50 - € 20,00
H: € 20,00 - € 25,00
I: € 25,00 - € 30,00
J: € 30,00 - € 40,00
K: Meer dan € 40,00
sylvainbois_160-2

Caveau Sylvain Bois

Ingeklemd tussen de Jura en de Savoie is de Bugey, een tot nu toe vrij onbekende AOC ( sinds 2009 ) in Oost-Frankrijk. Zo’n honderd jaar geleden genoot de streek veel meer aanzien op wijngebied. Curnonsky, de culinaire grootheid van die tijd heeft menig maal weggespoeld met een glas Bugey.

Sylvain Bois is een van de vertegenwoordigers van de nieuwe generatie wijnmakers die met respect voor het verleden de lokale wijnbouw naar de 21ste eeuw tilt.  De, pal zuid gerichte, wijngaarden worden weliswaar nog grotendeels met de hand bewerkt -het is te stijl voor de machines- maar de glanzende roestvrijstalen apparatuur in zijn caveau verraadt een moderne aanpak bij het wijnmaken. En onder modern verstaan wij ook dat er met respect voor de natuur, dus met zo min mogelijk chemicaliën wordt gewerkt.

Sylvain heeft de 1,5 hectare die hij van z’n grootvader in 2001 overnam inmiddels uitgebreid tot zo’n 4,5 hectare. Hij doet vrijwel al het werk zelf, alleen in de oogsttijd huurt hij hulp in.

Le Grand Colombier Chardonnay de Bugey 2017

SBoisBw

A.O.P. Bugey

De vermaarde Chardonnay bewijst op deze hoger gelegen wijngaarden helemaal in zijn element te zijn. Lekker fris en puur -geen houtlagering- bewijst hij waar hij zijn faam aan verdiend heeft. Hij is licht goud van kleur en heeft een expressieve neus met tonen van citrusvruchten en voorjaarsbloemen.

Druif: Chardonnay
Serveren.: 11˚-13˚
Wijn en spijs: gerechten met zalm, forel of tonijn, salades en als aperitief
d

Roussette de Bugey 2017

LaVie2013_sylvainboisRousette

A.O.P. Bugey

De druivensoort Roussette –elders meer algemeen bekend als Altesse- vindt men in Frankrijk vrijwel uitsluitend in de Savoie en de Bugey. Hij is verwant aan de befaamde Marsanne die gebruikt wordt voor de grote witte wijnen uit de noordelijke Rhône-gebieden.

Deze typische bergwijn combineert de frisheid van de Alpen met een ongelofelijke mineraliteit.

 

Druif: Altesse
Serveren.: 11˚-13˚
Wijn en spijs: een mooie begeleider van een krachtige kaasfondue
d

Pinot Noir 2017

Sylvainpinot

A.O.P. Bugey

Een frisse Pinot Noir met in de neus en mond kersen. Drink hem jong en koel en geniet van mondvullend fruit en aangename zuren bij bijvoorbeeld een goede kalfsbiefstuk of kip.

Druif: Pinot Noir
Serveren.: 13˚- 15˚
Wijn en spijs: Aperitief, een mooie Bresser kip of escaloppe de veau
d