De Aziatische Keuken en Europese Wijnen

Datum: 9 oktober (15.00-18.00)
Plaats: Oudezijds Voorburgwal 59, Amsterdam
Proeven/inschrijven: huib@lavielevin.nl
Inschrijven is verplicht, deelname 20 euro per persoon.

De hedendaagse Aziatische keuken in Nederland is onderhand wel het stadium van de buurtchinees voorbij. De Thaise, Japanse, Vietnamese alsook de diverse Chinese regio’s hebben terecht de plaats ingenomen. Dat betekent ook dat we niet meer gewoon een biertje erbij drinken. De ongekende diversiteit van de Aziatische keuken met zoet, zout, fris, pittig tot goed scherp is een uitdaging voor eenieder die uit is op een mooie wijn-spijscombinatie.
Op 9 oktober willen wij, Flavours of the Far East (Toko Dun Yong), Markvandewijn en laVieleVin, jullie de gelegenheid bieden om echt aan het werk te gaan tijdens een unieke workshop met 6 specifieke Aziatische gerechten en 15 wijnen uit Duitsland en Frankrijk. Wat we voor ogen hebben is dat we ter plekke op zoek gaan naar wat mogelijk de ideale combinatie is met de gerechten. Natuurlijk zullen we terloops ook constateren dat sommige combi’s absoluut niet gaan, en hopelijk, komen we er achter dat smaken verschillen!

De gerechten van Flavours of Asia, ingrediënten van Dun Yong:

Pittig - Sichuan (Szechuan) Aubergines
Romig - Milde Thaise Rode Curry 
Zoet - Peking eend met Hoisin Saus
Zout - Gestoomde vis met dressing van soja
Verrassend - Kim Chi Dumplings
Fris - Groene Mango Salade

De wijnen: van laVieleVin (lvlv) en Markvandewijn (mvdw)

fris wit 
Apremont, B&C Richel, Savoie (lvlv)
Riesling Kalkstein Trocken 2010, Braunewell, Rheinhessen (mvdw)
Bellabianca Spätburgunder Blanc de Noir Trocken 2010, Sermann-Kreuzberg, Ahr (mvdw)

aromatisch wit 
Terre de Croix 2007, Chateau Roubine, Cotes de Provence Cru Classe (lvlv)
Scheurebe Trocken 2009, Enk, Nahe (mvdw)
Gewürztraminer Trocken 2010, Braun, Pfalz (mvdw)

rosé 
Terre Promise, Cotes de Provence Sainte Victoire (lvlv)
Tavel, Domaine La Rocaliere (lvlv)
Rosé Trocken 2010, Winterling Pfalz (mvdw)

licht rood
Tibouren, Clos Cibonne, Cote de Provence Cru Classe (lvlv)
Holland Cuvee 2009, Braunewell, Rheinhessen (mvdw)

fors rood
Syrah, Vin de Pays de Coteaux de Ceze (lvlv)
Le Gouverneur de Saint Aubin, Domaine de la Citadelle, Luberon (lvlv)

mousserend
Blanc de Blancs, Domaine Les Toulons, Var (lvlv)
Pinot Brut 2007 Cremant Pfalz, Winterling, Pfalz (mvdw)

Combineer naar hartelust en vertel ons uw favoriete combinaties!